Наричат я още италианска, френска, дори македонска

Една от най-известните салати в света има проблем с идентичността. Познатата у нас като руска салата носи името Оливие в Русия. В Норвегия и Дания пък е известна като италианска и също така хусарска, а самите италианци й казват руска. Още по-странното е, че в Алжир и Франция носи името македонска. И след като никоя държава не държи да присвои името, по съседите може да го направят. Поне имат богат опит в присвояването на история. В Турция същата салата е позната като арменска, а бразилците и казват майонеза. А румънците – телешка.

Всъщност салатата е измислена от родения през 19-ти век Лусиен Оливие, който е с белгийско-френски произход и главен готвач в Москва. И собственик на ресторант „Ермитаж“. Не издава тайната на своята салата до смъртта си. Но след това един от помощник готвачите му – Иван Иванов, разкрива рецептата и започва да я предлага, дори я продава на няколко издателства.

Разбира се, с годините вариантите на руско-френско-белгийско-италиано-македоно-арменско-телешката салата са доста. В един от оригиналите се използват фазан и телешки език, също така черен хайвер, рак, маруля, кисели краставици, маринована соя, пресни краставици, каперси и сварени яйца, залети със сос.

Оливие не е единствената световна салата, която носи името на своя създател. Американецът с италиански произход Цезар Кардини е автор на едноименната салата, която предлага в ресторантите си в Мексико и САЩ.